Que faire à Majorque : délices culinaires et marchés traditionnels

Majorque, la perle des Baléares, ne se résume pas seulement à ses plages paradisiaques et ses paysages pittoresques. Pour les amateurs de gastronomie et de culture locale, l’île offre une expérience enrichissante à travers ses délices culinaires et ses marchés traditionnels. De Palma à Alcúdia, chaque coin de rue réserve une découverte savoureuse.

Les marchés de Majorque sont un véritable trésor pour les sens. Le Mercat de l’Olivar à Palma, par exemple, propose une incroyable variété de produits frais, des fruits de mer aux fromages artisanaux en passant par les charcuteries locales. C’est l’endroit idéal pour goûter aux spécialités majorquines comme la sobrasada ou l’ensaïmada.

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Les plats emblématiques de Majorque

Majorque, une île riche en délices culinaires, propose une variété de plats traditionnels qui séduisent les palais les plus exigeants. Ces mets authentiques, hérités de générations, se dégustent dans les marchés et restaurants locaux. Voici quelques incontournables :

• Pica Pica de Sepia : ce plat de seiche dans une sauce tomate, ail et piment, est souvent servi avec des pignons de pin et du persil frais.
• Pa amb oli : le pain majorquin assaisonné d’huile d’olive vierge, de tomates frottées, de sel et, éventuellement, d’ail, représente l’essence de la simplicité méditerranéenne.
• Frit : un classique cuisiné avec des abats d’agneau ou de porc, des légumes et du fenouil.
• Tumbet : mélange de légumes de saison dans une sauce tomate maison, parfois accompagné de viande ou de poisson.
• Arròs brut : ragoût de riz avec lapin, pigeon, porc, saucisse, champignons, sobrasada et divers légumes et épices.
• Sopes mallorquines : plat de légumes mélangés à du pain de campagne sec, parfois agrémenté de charcuterie.
• Escaldums : ragoût de viande (dinde ou poulet) avec pommes de terre, prunes déshydratées, amandes et pignons de pin.
• Variat : un assortiment de tapas comprenant boulettes de viande, croquettes, calamars, pica-pica et tripes.
• Trempó : salade d’été avec tomates mûres, poivrons verts, oignons, huile et sel.
• Frito mallorquín : plat de tripes de porc ou d’agneau avec légumes sautés à l’huile d’olive.
• Caldereta de langosta : ragoût de homard, un délice maritime.
• Suquet de peix : soupe de poisson, réconfortante et savoureuse.

La diversité de ces plats reflète la richesse culinaire de Majorque. Les avis TripAdvisor confirment que ces délices culinaires sont à ne pas manquer lors d’une visite sur l’île. Considérez ces suggestions pour une expérience gastronomique authentique de Majorque.

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Les marchés traditionnels majorquins

Majorque ne se contente pas de séduire par ses délices culinaires. Elle enchante aussi par ses marchés traditionnels, véritables trésors de l’île. Ces lieux, où se mêlent parfums et couleurs, offrent une immersion authentique dans la culture locale.

Mercat de l’Olivar

Ce marché, situé au cœur de Palma, propose une variété impressionnante de produits frais : poissons, légumes, fromages et charcuterie. Les étals regorgent de produits locaux, garantissant une qualité inégalée. Un passage obligé pour tout gourmet.

Mercat de Santa Catalina

Se rendre au Mercat de Santa Catalina, c’est pénétrer dans un temple du poisson frais. Vous y découvrirez des étals débordant de fruits de mer, mais aussi de nombreuses tapas. Ce marché est un lieu de rendez-vous prisé par les habitants et les touristes en quête de saveurs authentiques.

Mercat de Pere Garau

Le Mercat de Pere Garau se distingue par son ambiance chaleureuse et ses spécialités majorquines. Les produits locaux, qu’ils soient alimentaires ou artisanaux, y occupent une place de choix. Ce marché reflète parfaitement l’âme de Majorque.

Artà et San Salvador

Le village d’Artà est réputé pour son marché hebdomadaire, particulièrement animé le mardi. Après avoir flâné parmi les étals, continuez votre visite vers l’église de San Salvador. Ce monument majestueux complète parfaitement l’expérience du marché d’Artà, offrant une vue imprenable sur la région.

Les douceurs sucrées et tapas incontournables

Ensaimada

L’ensaimada, cette viennoiserie en forme de spirale, est un incontournable de la pâtisserie majorquine. Traditionnellement garnie de crème pâtissière, de cheveux d’ange ou de chocolat, elle se déguste à tout moment de la journée. Les boulangeries locales en offrent une large variété, chacune ayant sa propre recette.

Gató aux amandes

Pour une touche plus raffinée, le gató aux amandes est une génoise moelleuse à base d’amandes. Souvent accompagnée d’une boule de glace aux amandes, cette douceur séduira les palais les plus exigeants. Les cafés de Palma sont nombreux à proposer cette spécialité, parfaite pour une pause gourmande.

Sobrasada

La sobrasada, quant à elle, est une charcuterie typique de Majorque. Ce saucisson à base de viande de porc, épicé avec du pimentón, se tartine sur du pain ou se déguste en tapas. Sa texture onctueuse et son goût unique en font un produit phare de l’île.

Tapas variées

Les tapas majorquines offrent une diversité culinaire remarquable. Parmi les incontournables, le pa amb oli (pain majorquin assaisonné d’huile d’olive vierge et de tomates frottées) et le pica pica de sepia (seiche dans une sauce tomate, ail et piment). Le variat, comprenant boulettes de viande, croquettes, calamars, et tripes, est un véritable festin pour les amateurs de saveurs authentiques.

• Ensaimada : viennoiserie en spirale, garnie de crème pâtissière, cheveux d’ange ou chocolat.
• Gató aux amandes : génoise moelleuse à base d’amandes, souvent avec glace aux amandes.
• Sobrasada : saucisson de porc épicé avec du pimentón.